金屬檢測機主要用于食品、化工產品、服裝、制鞋、海洋水產品、漁業、干鮮水產品、面食、冷凍食品、干鮮果蔬、糖、茶、醫藥等領域中對原料或成品的金屬異物檢測，避免摻雜有各種金屬雜質產品流入消費市場。

金屬檢測機利用電磁感應原理來檢測產品中的金屬異物，包括鐵和非鐵在內的大多數金屬，金屬檢測機都具有很高的檢測靈敏度。鐵磁性金屬進入探測區會影響探測區的磁力線分布，從而影響固定規模的磁通量。當非鐵磁性金屬進入探測區時，會產生渦流效應，探測區的磁場分布也會發生變化。

對于金屬檢測機來說，檢測器是核心部分，檢測器內部散布著三組線圈，即中心發射線圈和兩個相等的接收線圈。高頻可變磁場由中間發射線圈連接的振蕩器產生，兩側接收線圈的感應電壓處于空閑狀態，磁場在受到干擾以達到平衡狀態之前相互抵消。一旦金屬雜質進入磁場區，磁場受到干擾，這種平衡就被打破，兩個接收線圈的感應電壓無法抵消，繼而引發報警系統。

在生產線上使用金屬檢測機時，往往會為它在選配自動剔除裝置，實現在不停止生產線運行的情況下，分離出含有金屬異物的產品。

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